崗位職責
1、監督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作,控制所有設施及成本,增加餐飲部的利潤。
2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作,以達到最高的質量標準。
3、檢查存貨及成品。
4、檢查所有食品的準備情況、
5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。
6、研究當地餐飲市場,極積開創新菜。
崗位要求
1、中專學歷,同崗位工作經驗2年以上。
2、接受過專業技術訓練,達到較高廚師技術水平。
3、有豐富的技術及行政經驗,其中在星級飯店工作不得少于2年以上。
4、懂得成本核算,食物原料及食品營養知識。
5、身體健康,精力充沛。
年齡要求:35-45歲