崗位職責
1、主要負責處理廚房的20-70人中餐。
2、執行餐飲經理下達的各項工作任務和工作指示。
3、負責制訂廚房的每日中餐的菜品購買。
4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任。
5、保持對廚房范圍的巡視,及時解決現場發生的問題。
6、對菜品原料的管理,使所有食品始終符合標準食譜規定的數量或份量,合理地控制食品成本。
7、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規范;
8、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓,使之不斷提高。
任職資格
1、年齡三十歲以上,初中以上學歷,身體健康、精力充沛,二年以上廚師工作經驗;
2、具有強烈的責任心,勇于開拓和創新,作風干練;