餐廳服務員就業前景

      餐飲專業就業前景比較穩定，主要面向大中型餐飲企業、星級飯店，在餐飲服務等崗位，從事餐飲一線生產、經營管理、酒店服務與管理等工作。
      餐飲管理專業培養掌握現代餐飲管理的基本知識和服務技能，從事餐飲業經營管理和服務的高級管理人才與高級技術應用性專門人才。
      餐飲管理專業的畢業生有更加廣闊的天地發揮自己的專長，餐飲管理相當于一個店鋪的運營，如果是連鎖店的話就相當于一個企業的運營者，和互聯網公司的運營幾乎是同樣的等級，并且絲毫不遜色于辦公室的白領。
      餐廳服務員更接地氣，而且不愁找不到工作，餐廳服務員門檻低。如果英語水平還可以的話，可以到國際性酒店當一名餐廳服務員。

      餐廳服務員在一開始的時候是一名見習服務員，然后就正式成為這家飯店中的服務員，做的時間比較長且工作能力好便會升為見習領班，然后就能成為正式的領班。最后還可以晉升為主管，首先也是要從見習主管做起。

1、服務技能要過硬。2、對客服務態度要好。3、遇到客人提出的問題都能解決的。4、在服務員的隊伍里就有點領導能力的也就是服務員里的頭頭 5、要對餐飲的各個流程都有掌握。
服務員分級：A級：資深服務員、VIP服務員；B級：服務員C級：見習服務員
服務員各級別標準如下：
A資深服務員
1、熟練操作中餐宴會的整個流程，包括餐前準備、擺臺標準、場景布置。
2、精通菜肴、酒水知識。
3、熟練中餐六大基本技能（擺臺、疊花、上菜、分菜、斟酒、托盤）。
4、以公司的服務標準前提下，有一套個性化的服務體系，為顧客所喜愛。
5、時刻以“酒店服務標兵”約束自己，成為新員工學習的榜樣。
6、了解所在區域員工一天動態，可代替班（組）主持班前會議。
7、服務技能技巧要嫻熟、輕快、擺臺，收臺（15分鐘）動作規范、迅速。
8、能處理顧客的投訴、做到沉著、冷靜、思路清晰。
9、儀容、儀表符合酒店規范標準，禮節禮貌專業、規范。
10、能把自己所長、技能技巧方面的知識傳授給新人，需要有良好的口頭表達能力和文筆。
11、同事間關系融洽、團結友好、互助互進，有較強的集體榮譽感。
12、了解酒店概況、規章制度、獎罰條例、最新動態及顧客的消費心理。
13、能獨立排菜（要求：顏色、形狀、葷素、風俗習慣、消費金額、喜好）。
14、工作表現突出，有良好的交際能力，素質高、隨機應變能力強。
15、考勤優秀（無遲到、早退、曠工）。
16、每月累計三次被顧客投訴，由A級降到B級。

VIP房服務員
1、熟悉酒店環境、地理位置。
2、掌握餐前、餐中、餐后整個服務流程。
3、中餐服務的六大基本技能規范。
4、對酒店新菜、特色菜了解其制作過程及特色，熟悉酒水知識。
5、餐中服務按照規范動作及要求勤換骨碟、煙缸。
6、包廂衛生、區域衛生符合酒店衛生標準。
7、微笑服務顧客，保持樂觀心態，熱情地工作，激情地生活。
8、努力提高自身服務技能，擺臺、收臺講究質量與效率。
9、能獨立服務一至三桌顧客。
10、恰當運用“請”手勢，規范的禮貌用語。
11、熟悉迎賓、點菜、服務員、傳菜員、收銀員的工作流程。
12、儀容儀表符合酒店規范標準。
13、同事間關系融洽、團結友好、互助互進，有較強的集體榮譽感。
14、考勤合格（每月遲到不超過10分鐘，請假不超過壹天，無曠工）

B服務員
1、熱愛自已的本職工作，微笑服務每一位顧客。
2、中餐六大基本技能動作規范、嫻熟、漂亮。
3、擺臺、收臺動作規范、迅速。
4、了解中餐宴會及零點的整個服務流程。
5、熟識酒店菜肴的配料、烹飪、制作過程，熟悉酒店特色菜、新菜的制作、優點及特色之處。
6、細節服務到位，顧客走時臺面不零亂、潔凈。
7、餐中服務熱情、周到、主動，做到細節服務恰到好處，有針對性的服務特殊客人。
8、儀容儀表符合酒店規范標準，禮節禮貌規范、專業。
9、時刻嚴格要求自己，起模范帶頭作用，樹立在新員工心中的優秀師傅形象。
10、能協助點菜員點菜，熟悉菜肴搭配。
11、同事間關系融洽、團結友好、互助互進，有較強的集體榮譽感。
12、考勤良好。（每月遲到不超過5分鐘，請假不超過半天，無曠工）
13、第月投訴三次降為C級。

C見習服務員
1、五天之內熟悉酒店包廂方位、布局及客容量。
2、儀容儀表符合酒店標準。
3、能按酒店標準擺臺、收臺。
4、熟悉酒店茶水、酒水、菜肴的品種及特色系列。
5、熟悉中餐服務六大基本技能，努力提高及加強。
6、會使用規范的禮貌用語。
7、了解零點的整個服務流程。
8、了解酒店獎罰制度。
9、按正常的作息時間上下班。

      可以考取一個餐廳服務員資格證，雖然勞動局有文件要求持證上崗，但不是硬性要求，不提供也不影響就業的。 
      餐廳服務員國家職業資格證書是表明勞動者具有從事某一職業所必備的學識和技能的證明，是勞動者求職、任職、開業的資格憑證，是用人單位招聘、錄用勞動者的主要依據。職業資格證書是從事餐廳服務員職業技能水平的資格憑證，是用人單位錄用、使用和確定工資待遇的依據，也是我國公民境外就業、輸出勞務法律公正的有效證件(該證書可全國通用，無需年審，終身有效)。
      餐廳服務員需要提交的主要有以下證件:身份證、計生證、失業證（或暫住證）和健康證，其他的證件不是必備的，但可以作為資質證明的材料。

      餐廳服務員總的工作時間是八個多小時，但需要服務一個中餐和一個晚餐，中間有一段時間休息，所以在餐廳的總時間可能需要十多個小時，客人走了還要清理桌子，打掃衛生。
      星級酒店比較正規，一般服務員早中晚倒班，工作時間一般為8小時，每月帶薪休假2天。中檔飯店一般是倒2班，也有早上10點一直干到晚上11點的。每月一般休息2天低檔飯店基本沒有倒班，一般都是9點-10點左右上班，到晚上10點-12點下班，服務員較少，一般沒有特定的休息日。
餐廳服務員一般的工作流程如下：
1、準時到崗,參加班前例會,接收值班經理對當餐的工作安排及布置。
2、員工進崗后,做衛生定位擺臺, 如提前預定應按要求擺臺。
3、清理地面衛生和室內所屬物品表面及死角衛生。做到地面無垃圾、無油垢、無水跡、無煙頭、無墩布毛。每餐清掃- -遍。
4、檢查臺面,餐具有無破損、水跡、油跡、污跡保持臺面干凈整潔。
5、領用餐中一次性物品,分配后注意妥善保管,歸檔碼放整齊。
6、按點立崗定位,準備迎客。
7、幫客人下單、上菜及結賬。
8、客人走好把桌面打掃干凈，擺放好椅子和餐具。