餐廳服務員筆試選擇題10例

1.煙灰缸里如發現(B)煙,就應該換上干凈的煙缸。
A2個;B3個;C5個.
2.斟酒時,服務員應側身站在客人右側(C).
A酒瓶與杯沿相距3厘米以上;B瓶口擱在杯沿上;C酒瓶與杯沿相距1厘米.
3.服務員推銷菜品時應盡可能推薦(A).
A高利潤的菜肴;B高成本的菜肴;C快捷,簡單的菜肴.
4.培訓是為了提高服務員(B).
A知識;B工作效率;C知識和技能.
5.良好的著裝和精神面貌,使顧客對服務員產生(C).
A安全感;B尊重感;C信任感.
6.為顧客提供高質量的餐飲服務是(D)職責.
A經理;B領班;C組長;D服務員.
7.急躁客人對服務員的要求(B):
A漠視的態度;B快捷迅速;C周到的服務;D耐心的服務.
8.當客人要挑選并詢問某一道菜肴時,不要(A).
A使用婉轉的口氣;B用定性的語言;C適當使用吸引人的語句.
9.如果在為賓客服務時,遇到自己沒把握的事應(C).
A及時請示匯報;B相對擔任下來;C婉言拒絕;D試著解決.
10.當服務員遇到賓客點的菜,廚房沒有原料不能馬上做時,應該(A).
A向賓客說明情況,并向賓客提供應做的菜可能要花的時間;
B照常規接受點菜;C向客人說明廚房沒有的菜.