廚師的崗位職責

一、負責食堂烹調制作，增加花色品種。
二、計劃用料，精工細作，提高烹調技術，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。
三、協助組長做好食堂工作，負責制訂廚房的各種工作計劃。
四、虛心聽取員工對伙食的意見，研究改善伙食的措施。
五、保證員工能按時開飯。
六、采購用料的驗收、核對數量及品質，并由兩個廚師和組長一起在發票上簽字。
七、搞好飲食衛生，定期檢查食堂倉庫物品質量，防止食物中毒。對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任。
八、協助組長一起做好安全防范工作，定期消毒。執行餐飲經理下達的各項工作任務和工作指示。
九、完成組長臨時交辦的其他任務。
十、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進行督導，及時解決現場發生的問題，幫助下屬提高工作能力；
十一、妥善處理客人對出品的投訴；
十二、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓，使之不斷提高。